Zengin Paça Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Paça çorbası, kuzu paçalarının haşlanmasıyla hazırlanan, yoğun ve besleyici bir çorbadır. Özel baharatlar ve sarımsak ile lezzetlendirilir. Yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan bu çorba, zengin aroması ve kıvamı ile soğuk günlerin kurtarıcısıdır. Servis sırasında eklemeler ile özelleştirebilir, damak zevkinize göre çeşitli tatlar elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 2 adet kuzu paçası
- 1 adet soğan
- 5 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 2 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı un
- 10 su bardağı su
- 1 adet limon (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu paçalarını bol su ile iyice yıkayın.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın, kuzu paçalarını ekleyin ve 10 dakika haşlayın.
- Paçaları sudan çıkarın ve tencereye doğranmış soğanı ekleyin.
- Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ezerek ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Paçaları ve baharatları ekleyin, ardından suyu ekleyin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Paçaları tencereden çıkarın, etini ayırın ve süzün, çorbanızı servis edin.
Püf Noktaları
Paça çorbası yaparken en önemli noktalardan biri, etin yumuşak olmasıdır. Bu nedenle, düdüklü tencere kullanarak pişirme süresini kısaltabilir, ama geleneksel olarak uzun süre kaynatmak en iyi lezzeti almanızı sağlayacaktır. Baharatları eklemeden önce etin yumuşadığından emin olun. Ayrıca, doğru kıvam için çorbanızı süzdükten sonra limon suyu ekleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paça çorbası yanında taze ekmek, kıtır pideler ya da turşu ile servis edilebilir. Yanında ayrıca limon dilimleri ve pul biber ile lezzeti artırabilir, baharatlı bir atmosfer yaratabilirsiniz.
