Zengin Lezzetlerle Bezdirme Tarifi
Tarife Giriş
Bezdirme, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir ve genellikle kuzu ya da dana etinin, çeşitli sebzelerle harmanlanarak pişirilmesi ile yapılır. Düşük ateşte uzun süre pişirilmesi gereken bu yemek, etlerin yumuşak bir hale gelmesi ve tüm malzemelerin tadının birbirine geçmesi için ideal bir yöntemdir. Genellikle sebzeler ve zengin baharatlarla tatlandırılan Bezdirme, doygun bir lezzet sunmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 1 adet biber
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 3 dal maydanoz
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğrayın.
- Soğanları ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız kuzu etlerini ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Üzerine ince doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyin.
- Domatesleri rendeleyip karışıma dahil edin.
- Tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- 2 su bardağı suyu ilave edin ve kısık ateşte 1.5 saat kadar pişirin.
- Yemeğiniz piştikten sonra üzerine kekik ve ince doğranmış maydanozu serpiştirerek servis yapın.
Püf Noktaları
Bezdirme yaparken etin daha yumuşak olması için genellikle taze et kullanmalısınız. Ayrıca, yemek pişerken suyu eksilirse kontrollü bir şekilde su eklemeyi unutmayın. Baharatlarınızı, damak tadınıza göre ayarlayarak yemeği kişiselleştirebilirsiniz. Uzun süreli pişirme, etin yumuşaklığını artırarak lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar. Yemeği yaparken kullanacağınız tencerenin kapağının iyi kapandığından emin olun, böylece buhar kaybını minimuma indirirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bezdirme, pilav, garnitür sebzeler ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Bunun yanı sıra güzel bir yeşil salata ile de sofranızı zenginleştirebilirsiniz. Ayran ya da şalgam ile servis etmek de yemeğin lezzetini artıracak bir tercihtir.
