Zengin Besleyici Paça Çorbası
Tarife Giriş
Paça çorbası, ayak etinin yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan ve zengin aromalarıyla dikkat çeken bir çorbadır. Genellikle yoğun ve besleyici bir kıvama sahip olan bu çorba, sarımsak, limon ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek servise sunulur. Özellikle soğuk kış günlerinde sıklıkla tercih edilir ve sıcak bir şekilde sunulduğunda insanı sıcacık sarar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 kg paça
- 1 adet büyük soğan
- 5 diş sarımsak
- 3 litre su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 dal maydanoz
Yapılışı
- Paçaları bir gece önceden suyun içinde bekletin.
- Bir tencerede paçaları, doğranmış soğanı ve suyu ekleyin, kaynatın.
- Kaynayan suya tuz ve karabiber ekleyin, kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
- Başka bir tavada unu kavurun, pişen paça suyundan ekleyerek çorbayı koyulaştırın.
- Çorbanın üzerine sarımsak, limon suyu ve pul biber ekleyerek karıştırın.
- Çorbayı kaselere alıp, doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Paça çorbasının tadını mükemmelleştirmek için etin kalitesine dikkat edin. Pişirme süresince kaynayan suyun üstündeki köpükleri almayı unutmayın. Sarımsak ve limonun eklenmesi, çorbanın lezzetini artıracak ve güzel bir aroma katacaktır. Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpmek, çorbanın görünümünü güzelleştirecek ve taze bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu besleyici çorba, yanında turşu, kızarmış ekmek veya ayran ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelecektir. Ayrıca, çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir salata da güzel bir eşlikçi olabilir.
