.Mücver: Edirne'nin Hafif ve Lezzetli Zucchini Pancake Tarifi
Tarife Giriş
Mücver, kabak rendesiyle hazırlanan, un, yumurta ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirilmiş kızartılmış bir yemektir. Öncelikle kabaklar rendelenir ve suyunun çıkması için tuz ile ovulur. Ardından un, yumurta ve isteğe bağlı olarak yeşil soğan veya maydanoz eklenir. Karışım iyice yoğrulduktan sonra, tavada kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılır. Servis yapmadan önce kağıt havlu üzerinde fazla yağının süzülmesi sağlanır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen mücver, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 dal taze soğan (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı maydanoz (isteğe bağlı)
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Kabakları rendelenir ve bir kaba alınır. Üzerine tuz eklenip 10 dakika bekletilir.
- Kabakların fazla suyunu sıkın ve geniş bir kaseye alın.
- Rendelediğiniz kabakların üzerine yumurtaları kırın, un, karabiber, ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir karışım elde edin.
- Kızartmak için bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Karışımdan kaşık yardımıyla alarak tavaya dökün ve her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mücver yaparken, kabakları rendelerken çok fazla suyu çıkmaması için iyice sıkarak kullanmak önemlidir. İçerisine isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri eklemek, mücvere farklı bir lezzet katacaktır. Ayrıca, kızartma yağının yeterince sıcak olmasına dikkat edin, aksi taktirde mücverleriniz yağı çekebilir ve yumuşak kalabilir. Mücverlerinizi servis ederken yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mücverin yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata harika birer ikili oluşturur.
