Mangalda Pişmiş Eşsiz Edirne Satır Eti Tarifi
Tarife Giriş
Satır Eti, kuzu veya dana etinin özel baharatlarla marine edilip mangalda pişirilmesiyle yapılan bir lezzettir. Öncelikle etler ince dilimlenir ve özel baharat karışımı ile marine edilir. Ardından, ızgara kömüründe veya mangalda pişirilen etler, lezzetini koruyarak mükemmel bir şekilde kızartılır. Yanında pide ve mevsim salatası ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 porsiyon
- Hazırlama Süresi: Kalın marine süresi dahil yaklaşık 2 saat
- Pişme Süresi: 15-20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya dana eti (satır eti)
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı sirke
- Taze nane ve maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Etleri ince dilimler halinde kesin.
- Soğanları ve sarımsakları rendeleyin.
- Bütün sos malzemelerini bir kapta karıştırın ve etleri bu sos ile marine edin.
- Etleri en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Mangal ısındıktan sonra etleri uygun ızgara teli üzerine yerleştirin.
- Her iki tarafını 7-10 dakika kadar pişirin, üzerine istediğiniz baharatları serpin.
- Izgara ettikten sonra, sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Etin daha lezzetli olması için marine süresi en az 1 saat olmalıdır. Eğer zamanınız varsa, bir gece önceden marine edip buzdolabında bekletmek etlerin daha yumuşak ve aromatik olmasını sağlar. Mangalda pişirirken, etlere fazla dokunmamaya özen gösterin; böylece etin doğal suyu içinde kalır ve daha lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pide, yoğurt, acılı ezme, mevsim salatası ve ayran ile harika bir uyum sağlar.
