Lezzetli Ciğer Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Ciğer sarma, ince dilimlenmiş ciğerlerin iç kısmına hazırlanan kıymalı harç ile doldurulup sarılması ile yapılan bir yemektir. Öncelikle ciğerler marine edilir, ardından baharatlarla zenginleştirilen kıymadan yapılan harç ile sarılır. Fırınlandığında ortaya harika bir görünüm ve lezzet çıkar. Genellikle yanında pilav ya da bulgur ile servis edilir. Kolayca hazırlayabilir, özel günlerinizde sofralarınızı renklendirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram ciğer
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yapılışı
- Ciğeri ince dilimler halinde kesin ve bir kaba alın.
- Zeytinyağının yarısını ciğerlerin üzerine ekleyin ve 30 dakika marine edin.
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin, kıymayı ekleyin.
- Pul biber, tuz, karabiber ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
- Marine edilen ciğerlerin içine kıymalı harçtan koyun ve sarın.
- Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin ve üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp, sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Ciğer sarma yaparken en önemli nokta, ciğerlerin doğru şekilde marine edilmesidir. Marine işlemi, ciğerlerin yumuşaması ve lezzetinin artması için önemlidir. Kıymalı harçta kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ciğerleri sarmadan önce, onları ince dilimler halinde kesmeye özen gösterin. Servis etmeden önce bir süre dinlendirmek, lezzetlerin oturmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ciğer sarma, yanında pilav, yoğurt veya sıcak bir çorba ile harika gider. Ayrıca, nar ekşisi sosu ile lezzetini artırabilir, taze sebzeler ile birlikte sunabilirsiniz.
