Lezzet Dolu Nohut Mayalı Edirne Ekmeği Tarifi
Tarife Giriş
Nohut mayalı Edirne ekmeği, nohut mayası kullanılarak yapılan, şifa kaynağı bir ekmek türüdür. Bu tarif, geleneksel yöntemlerin modern bir yorumuyla hazırlanmıştır. Nohut unu ve tam buğday ununun harmanlanmasıyla oluşan hamur, mayalanma süreciyle birlikte hafif ve lezzetli bir ekmek haline gelir. Kıvamını bulduktan sonra fırına verilmesiyle birlikte evinize mis gibi ekmek kokusu yayılır.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut mayası
- 3 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Un (yoğurma işlemi için)
Yapılışı
- Bir kapta nohut mayasını ve suyu karıştırın.
- Üzerine tam buğday ununu ekleyip yoğurun.
- Tuzu ve şekeri ekleyin, yoğurmaya devam edin.
- Hamuru 1 saat boyunca dinlendirin, üzerini örtmeyi unutmayın.
- Dinlenen hamuru tekrar yoğurun ve şekil verin.
- Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve 30 dakika daha mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Nohut mayalı ekmeği yaparken mayanın iyi çalışması için kullanılan nohutun iyi bir şekilde fermente olduğundan emin olun. Ekmeğin kabarması için gerekli olan ortam ısısı 24-27 derece civarında olursa mayalanma süreci daha verimli olur. Ekmeğin daha lezzetli olması için fırına atarken içine birkaç dal taze ot da ekleyebilirsiniz, bu muhteşem bir aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohut mayalı Edirne ekmeği, zeytinyağlı yeşil soslar, çeşitli peynir çeşitleri ve zeytinler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca çorba yanında servis edebilirsiniz.
