Kremalı Tahinli Patlıcan Salatası
Tarife Giriş
Kremalı tahinli patlıcan salatası, fırınlanmış patlıcanların tahin, yoğurt ve baharatlarla harmanlandığı lezzetli bir mezedir. Bu tarif, yumuşak ve kremsi dokusu ile özellikle ön planda. Patlıcanların hafif kızarması, salatanın lezzetini zenginleştirirken, tahin ve yoğurt karışımı, yemeye doyamayacağınız bir tat oluşturuyor. Servis edildiğinde ise görsel olarak da göz kamaştırıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 4 yemek kaşığı tahin
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (üzerine)
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayıp alacalı olarak soyun.
- Patlıcanları dilimler halinde kesip, tuz ile ovun ve 20 dakika bekletin.
- Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine yerleştirerek 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan patlıcanları soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta tahin, yoğurt, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu karıştırın.
- Soğuyan patlıcanları dilimleyin ve yoğurtlu karışım ile harmanlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirip, maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlamak, acılığını azaltır ve lezzetini artırır. Fırında pişirme süresini dikkatlice takip edin çünkü patlıcanlar çabuk yanabilir. Tahin kullanırken, kalitesiz tahin kullanmaktan kaçının; çünkü kalitesiz tahin salatanın tadını olumsuz etkiler. Hazırlama aşamasında malzemeleri odada bekletmek, daha iyi bir tat elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu salatayı, ızgara etler, pita ekmeği veya zeytinyağlı dolmalar ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir bardak soğuk ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.
