Kesme Aşı Tarifinin Eşsiz Lezzeti
Tarife Giriş
Kesme Aşı, un, su ve tuz ile hazırlanan, elle kesilen hamurların etli bir çorba içerisinde pişirilmesiyle oluşturulan bir yemektir. Bu geleneksel tarif, özellikle kışın sıcacık bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Etin yumuşaklığı ve hamurun dokusu ile mükemmel bir uyum yakalayarak, sofralarınızda kalabalık bir aile yemeklerine ya da özel davetlere lezzet katıyor. Uygun malzemelerle kolayca hazırlanabilen bu tarif, herkesin seveceği bir seçenek.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 200 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet soğan
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve bir tencereye alarak su ile haşlayın.
- Haşlanmış etleri bir kenara alın, suyunu süzün.
- Ayrı bir kapta un, yumurta ve tuzu karıştırarak yoğurun ve hamur elde edin.
- Hamuru ince açın ve kareler halinde kesin.
- Kareleri kaynayan et suyu içerisinde yumuşayana kadar haşlayın.
- Etleri de bu suya ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Tereyağını eritip, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pişen çorbanın üzerine kavrulmuş soğanı ve baharatları ekleyerek karıştırın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kesme Aşı yaparken, hamurun çok ince açıldığından emin olun, böylece pişme süresi kısalır ve lezzeti artar. Eti haşlarken su oranını iyi ayarlayın; yemeğin suyunu fazla kaçırmak, yemekte istenilen kıvamın kaybolmasına neden olabilir. Baharatları eklerken damak tadınızı göz önünde bulundurun ve isteğe göre miktarlarını ayarlayın. Çorbayı servis ederken üzerine taze nane eklemek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kesme Aşı'nın yanında turşu, yoğurt veya limon dilimleri iyi gidebilir. Ayrıca, sade pirinç veya bulgur pilavı da bu lezzetli çorbanın yanına harika bir eşlikçi olur.
