Edirne'ye Özgü Kırklareli Tava Borani Tarifi
Tarife Giriş
Kırklareli Tava Borani, öncelikle sebzelerin zeytinyağı ile sotelenmesiyle başlar. Ardından yoğurt ve baharatlarla harmanlanarak pişirilir. Taze nane ve maydanoz ile süslenerek servis edilir. Doyurucu ve etkileyici bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yenibahar
- Taze nane ve maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kabak ve domatesleri doğrayarak ekleyin, 5 dakika daha soteleyin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp, süzün ve tavanın içine ilave edin.
- Tüm sebzeleri iyice karıştırarak 10 dakika kadar daha pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, pul biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Pişen sebzeleri servis tabağına alıp üzerine yoğurt sosunu dökün.
- Üzerine taze nane ve maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Sebzelerin pişerken fazla su bırakmaması için tuzlu suda bekletin. Yoğurt sosunu eklerken, dikkatli olun; sebzeler sıcak olduğu için yoğurt hemen ısınabilir. Serve etmeyi düşündüğünüz zamanı göz önünde bulundurarak sebzelerin en taze ve lezzetli halindeyken pişirin. İsterseniz üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırklareli Tava Borani, yanında pilav ya da bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile birlikte sunulması, yemeğinizi daha da zenginleştirebilir.
