Edirne Usulü Turşu: Sofraların Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Edirne turşusu, konuklarınızı etkileyen lezzetli bir meze alternatifi. Turşunun hazırlanması oldukça basit bir süreçtir; sebzelerin doğru seçimi ve uygun baharatlarla karıştırılması yeterlidir. Öncelikle sebzeleri doğru bir şekilde doğrayarak başlayın. Daha sonra, sirke, su ve tuz karışımını hazırlayıp sebzelerle birlikte kavanoza yerleştirmeniz gerekecek. Üzerine hazırladığınız turşu suyunu dökün ve en az bir hafta bekleyin. Bu süre sonunda ferah ve lezzetli bir turşunuz olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 10 dakika + 7 gün bekleme
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 1 kg salatalık
- 2 adet havuç
- 1 adet karnabahar
- 5 diş sarımsak
- 5 su bardağı su
- 2 su bardağı elma sirkesi
- 5 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tane karanfil
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Salatalıkları ve havuçları halka halka doğrayın, karnabaharı küçük çiçekler halinde ayırın.
- Sarımsakları soyun ve bütün bırakın.
- Bir kavanoza sebzeleri sırayla yerleştirin.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz, şeker, karabiber, karanfil ve kimyonu karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
- Hazırladığınız turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün.
- Kavanozu sıkıca kapatın ve serin bir yerde 7 gün bekletin.
- Bekleme sürecinin ardından turşu servise hazırdır.
Püf Noktaları
Edirne turşusunu hazırlarken kullanacağınız sebzelerin taze olması çok önemlidir. Ayrıca, sirke oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Turşunun daha lezzetli olması için bekleme süresini uzatabilirsiniz. Temiz ve kuru kavanoz kullanmak, turşunun uzun süre dayanmasını sağlar. Eğer turşunuzun renginin daha canlı olmasını istiyorsanız, turşu suyuna birkaç tane limon dilimi eklemeyi deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Edirne turşusu, zeytinyağlı mezeler, ızgara et yemekleri ve kahvaltıda beyaz peynir ile harika bir uyum sağlar.
