Edirne Usulü Tava Ciğeri Tarifi
Tarife Giriş
Edirne Usulü Tava Ciğeri, yumuşak ve lezzetli bir kuzu ciğerinin un ve baharat karışımında pane edilerek yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Yanında taze soğan, maydanoz ve limon ile servis edilir. Oldukça pratik olan bu tarif, hem görsel hem de lezzet açısından zengin yemekten keyif almanızı sağlayacak. Servis önerileriyle çeşitlendirebilir, misafirlerinize sunabileceğiniz muhteşem bir ana yemek haline getirebilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 300
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 limon
- Bir avuç taze soğan
- Bir avuç maydanoz
Yapılışı
- Ciğerleri temizleyin ve dilimleyin.
- Un, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
- Ciğer dilimlerini un karışımına bulayın.
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Paneled ciğerleri sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın, yanında maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Tava ciğeri yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, ciğerin çok pişirilmemesidir. Aksi takdirde kuruyup lezzetini kaybeder. Ayrıca, kızartma sırasında yağın yeterince sıcak olması, ciğerin dışının çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır. Ciğerlerinizi unladıktan sonra fazla unun silkelendiğinden emin olun, böylece daha hafif bir kızartma elde edersiniz. Yanında servis edeceğiniz limon, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze baharatlar, yeşil salata, yoğurtlu sos ya da patates püresi ile servis edebilirsiniz.
