Edirne Usulü Tava Ciğeri Tarifi
Tarife Giriş
Edirne usulü tava ciğeri, özel baharatlar ve taze soğanla lezzetlendirilmiş kuzu ciğerinin tavada kızartılması ile hazırlanır. Ciğerler, öncelikle baharatlarla marine edilir ve daha sonra un ile kaplanarak sıcak yağda kızartılır. Sunumda ise genellikle piyaz şeklinde doğranmış soğan ve limon dilimleri ile servis edilir. Kolay pişirilmesi sayesinde yemek tarifleri arasında favoriniz olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon
Yapılışı
- Öncelikle kuzu ciğerlerini temizleyip, ince dilimler halinde kesin.
- Bir kapta tuz, karabiber ve pul biber ile ciğerleri marine edin ve en az 15 dakika bekletin.
- Marine edilen ciğerleri una bulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ciğerleri ekleyip her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın.
- Pișirdikten sonra havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Soğanları piyaz şeklinde doğrayın ve yanında limon dilimleriyle servis edin.
Püf Noktaları
Tava ciğeri yaparken en taze malzemeleri kullanmak lezzetini artırır. Ciğerleri fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü aşırı pişirilirse sertleşebilir. Ayrıca, servisten önce ciğerlerin havalandırılması da önemlidir; fazla yağını süzmek, yemeğin hafifliğini artırır. Yanında soğan salatası ve limon ile servis etmek, yemeğin tadını dengeleyerek zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tava ciğeri yanında yoğurt, pilav veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
