Edirne Usulü Tarhana: Geleneksel Lezzetin Tarifi
Tarife Giriş
Edirne Usulü Tarhana, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir çorba tarifidir. Özel baharatlar ve yoğurtla zenginleştirilen bu tarhana, kıvamıyla sizi etkilerken, geleneksel tariflerle buluşarak eşsiz bir tat sunar. Malzemeleri karıştırıp yoğurduktan sonra, kurutma işlemine geçilir ve sonrasında suyla açılarak pişirilir. Enfes bir lezzete ulaşmak için basit adımları takip ederek, bu tarifi denemelisiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 200 gram yoğurt
- 100 gram nar ekşisi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Un, yoğurt, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu derin bir kapta iyice yoğurun.
- Karışımın hamur halinde olmasını bekleyin ve dilediğiniz şekilde şekiller verin.
- Şekil verdiğiniz hamurları güneşte veya fırında kurutun.
- Kuruyan tarhanaları bir kavanoza alın ve kullanmadan önce su ile açın.
- Bir tencereye suyu ekleyin, kaynadıktan sonra tarhanayı ilave edin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Çorba kıvamına geldiğinde baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Püf Noktaları
Tarhananın kurutulması işlemi, lezzetini artıran kritik bir adımdır. Güneşli bir günde kurutmanız, tarhananın en iyi sonucu vermesini sağlar. Kurutma süresini dikkatlice takip etmelisiniz; çünkü fazla kurursa tadı bozulabilir. Suyunu ayarlarken, tarhananın ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı olarak su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, tarhanayı hazırlarken kullanacağınız yoğurdun taze olmasına dikkat edin; bu, çorbanın lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Edirne Usulü Tarhana'nın yanında ekmek veya pide, taze yeşillikler ve limon dilimleriyle birlikte sunulması harika bir uyum sağlar.
