Edirne Usulü Sağlıklı Dolunay Turşusu Tarifi
Tarife Giriş
Dolunay Turşusu tarifi, taze sebzelerin, çeşitli baharatlar ve sirke ile fermente edilmesi ile hazırlanır. Öncelikle sebzeler iyice yıkanır, ardından doğranarak kavanozlara yerleştirilir. Üzerine sirke ve baharatlar eklenir. Hazırlanan karışım bekletilerek lezzetini alır. Genellikle 1-2 hafta sonra tüketilmeye hazır hale gelir. Bu sağlıklı meze, salatalar ve ana yemeklerin yanında mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika + 7 gün bekleme süresi
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 1 kg turşuluk salatalık
- 1 adet büyük havuç
- 2 baş sarımsak
- 1 lt su
- 200 ml beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Karabiber, çörek otu ve dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle salatalık ve havucu yıkayarak doğrayın.
- Sarısını isteğe bağlı olarak dilimleyin ya da bütün olarak ekleyin.
- Büyük bir kavanozda doğradığınız sebzeleri yerleştirin.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şeker karıştırarak çözün.
- Hazırladığınız sıvıyı sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Kavanozun kapağını kapatın ve serin bir yerde 7 gün bekletin.
- 7 gün sonra Dolunay Turşusu servise hazırdır.
Püf Noktaları
Turşu hazırlarken sebzelerin taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Ayrıca tuz ve sirke oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Turşu, yapılacağı kavanozun hacmine göre büyüklükte olmalıdır, bu sayede fermente sürecinde sıvı daha iyi dağılacaktır. Turşuyu karıştırmak için bir tahta kaşık kullanmaktan kaçının, bu şekilde sebzelerin yapısını korumuş olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolunay Turşusu, zeytinyağlı sebze yemekleri, kebaplar ve hatta kahvaltıda beyaz peynirle mükemmel bir uyum sağlar.
