Edirne Usulü Peynirli Musakka Tarifi
Tarife Giriş
Peynirli musakka, ince dilimlenmiş patlıcan, kıyma ve yerel peynirlerin bir araya gelmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Öncelikle patlıcanların tuzda bekletilmesiyle acılığı giderilir. Ardından kıyma harcı hazırlanır ve tabaklar arasında katmanlar oluşturularak fırında pişirilir. Son aşamada, üzeri peynirle kaplanarak nefis bir lezzet ortaya çıkar. Hem pratik hem de doyurucu bir tarif arayanlar için ideal bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 200 gram beyaz peynir
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından salçayı ve baharatları ekleyin.
- Patlıcanları sudan çıkarın, durulayın ve kızartın.
- Fırın kabına bir kat patlıcan, üzerine kıyma harcı, sonra tekrar patlıcan ve en üste ince dilimlenmiş peynir koyun.
- Yarım çay bardağı su ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Peynirli musakka yaparken patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, kıymanın daha lezzetli olması için kuzu veya dana etini birleştirmeniz önerilir. Peyniri fırından çıkarırken altının iyice kızardığına emin olun. Sunum yapmadan önce biraz dinlendirirseniz, dilimler daha düzgün çıkar. Yöresel peynir kullanmak, yemeğe daha özgün bir tat verecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis peynirli musakkanın yanında pilav, yoğurt veya bir yeşilsalata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, sıcak pide dilimleri de harika bir eşlikçi olacaktır.
