Edirne Usulü Lezzetli Patlıcan Musakka
Tarife Giriş
Edirne'nin ünlü patlıcan musakkası, katman katman düzenlenmiş kızartılmış patlıcanlar, kıyma ve domates sosundan oluşan harika bir yemektir. Önce patlıcanlar kızartılır, ardından kıyma soğanla sotelenerek baharatlarla lezzetlendirilir. Ardından, bu malzemeler tepsiye sıralanarak pişirilir. Sonuç olarak oldukça doyurucu ve lezzetli bir ana yemek ortaya çıkar. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 2 adet domates
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup yaklaşık yarım saat tuzlu suda bekletin ve ardından iyice kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafı kızarana kadar kızartın.
- Başka bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğanı ve sarımsağı soteleyin.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
- Küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Fırın tepsisine bir kat patlıcan, üzerine kıymalı harcı yerleştirin, ardından yine bir kat patlıcan ekleyin.
- Son kat olarak kalan kıymalı harcı koyduktan sonra üzerine yarım çay bardağı su ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, musakkanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek fırında pişirirseniz, ekstra bir lezzet katmış olursunuz. Yanında yoğurt servisi yaparak yemeği daha zengin hale getirebilirsiniz. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlamayı unutmayın, patlıcanlar yumuşak ve hafif kıtır olmalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan musakka, yanında pilav ve cacık ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, taze bir salata ile tamamlayarak daha zengin bir menü oluşturabilirsiniz.
