Edirne Usulü Lezzetli Ciğer Tava Tarifi
Tarife Giriş
Edirne Usulü Ciğer Tava, öncelikle taze ciğerlerin özel bir şekilde marine edilerek dinlendirilmesiyle başlar. Ardından un ile buluşarak derin yağda kızartılır. Dışı çıtır, içi yumuşak kalan ciğer parçaları, genellikle soğan ve limon ile servis edilir. Bu tarif, özellikle akşam yemekleri ve özel davetler için mükemmel bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram temizlenmiş ciğer
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 limon (servis için)
- 1 soğan (servis için)
- Roka (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle ciğerleri küçük parçalar halinde kesin ve tuz, karabiber ile marine edin.
- Marine olan ciğerleri 15 dakika dinlendirin.
- Derin bir tavada zeytinyağını kızdırın.
- Unu bir tabağa dökün ve ciğerleri unlayarak tavaya yerleştirin.
- Ciğerleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerinde süzün.
- Servis esnasında yanına dilimlenmiş soğan ve limon ile roka ekleyin.
Püf Noktaları
Ciğerlerin marine edilmesi, onların daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun, böylece ciğerler dışı çıtır, içi yumuşak kalacaktır. Servis sırasında limon suyu eklemek, ciğerin tadını daha da zenginleştirir. Ayrıca, kızarttığınız ciğerleri fazla yağdan arındırmak için kağıt havlu kullanmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında, soğuk bir ayran ya da şalgam suyu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pilav veya patates püresi de harika bir tamamlayıcı olacaktır.
