Edirne Usulü Kabaklı Börek Tarifi
Tarife Giriş
Edirne'nin meşhur Kabaklı Böreği, ince açılmış yufkaların arasına rendelenmiş kabak, beyaz peynir ve baharatların konulmasıyla hazırlanır. Fırında çıtır çıtır pişen börek, sıcak veya soğuk servis edilmeye uygundur. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, az malzeme ile lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Hem görsel olarak çekici, hem de lezzet açısından tatmin edici bu böreği kesinlikle denemelisiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 2 adet orta boy kabak
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle kabakları ve soğanı rendeleyin.
- Rendelenmiş kabak ve soğanı bir tavada zeytinyağı ile soteleyin.
- Ocağı kapattıktan sonra beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
- Bir yufkayı açın ve üzerine zeytinyağı sürün, diğer yufkayı da üzerine koyun.
- Hazırladığınız kabaklı harcı yufkanın ortasına koyun ve kenarlarını kapatın.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Yufkayı rulo veya börek şekli vererek sarın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Pişen böreği fırından çıkarıp, dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kabaklı börek yaparken kabakların suyunu iyice sıkmaya özen gösterin; aksi takdirde böreğiniz ıslak kalabilir. Yufkaları açarken dikkatlice hareket edin ve fazla yırtmamaya çalışın. İç harcı daha fazla lezzet vermesi açısından isteğe bağlı olarak çeşitli baharatlarla zenginleştirilebilir. Böreğin üzerini yumurta sarısı ile fırçalamak, pişirme sırasında güzel bir renk almasını sağlayacaktır. Afiyet olsun!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabaklı börek, yoğurtlu bir sos ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata veya mevsim sebzeleri ile birlikte sunulabilir.
