Edirne Usulü Elmalı Turta: Lezzetin Zirvesi
Tarife Giriş
Edirne elmalı turta, ince hamuru ve içindeki bol elma ile damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor. Öncelikle hamur yoğrulur, dinlendirilir ve açılır. Daha sonra elmalar, tarçın ve şeker ile karıştırılarak iç harç hazırlanır. Hamur açılıp tepsiye serildikten sonra elmalı karışım konur ve üzeri kapatılır. Fırında pişirilen bu lezzet, sıcak ya da soğuk servis edilebilir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 125 gram tereyağı
- 100 gram toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 adet elma
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Un, tereyağı, toz şeker, yumurta, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Elmaları soyun, dilimleyin ve limon suyu, tarçın ve şekerle karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamuru iki parçaya ayırın, birini açarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Elmalı harcı hamurun üzerine yerleştirin ve diğer parçayı açarak üzerini kapatın.
- Kenarlarını kapatıp çatalla delikler açın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan turta soğuyunca dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Turta yapımında hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamuru yoğururken malzemelerin soğuk olmasına dikkat edin. Ayrıca elmaları soydan sonra limon suyu ile karıştırmak, elmaların kararmasını engeller. Turta piştikten sonra biraz soğumasını beklemek, kesim işlemini kolaylaştırır. Farklı tatlar denemek için elmaların içine ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Edirne elmalı turtanın yanında çay, süt veya dondurma ile sunumu mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, üstüne pudra şekeri serpilerek daha şık bir görüntü elde edilebilir.
