Edirne Usulü Elbasan Tava: Misafirlerinizi Şaşırtacak Lezzet
Tarife Giriş
Elbasan Tava, kuzu kırmızı eti ve pirinçle hazırlanarak, fırınlanan bir yemek türüdür. Bu özel tarifte, kuzu eti yumuşaklığı ve zengin baharatlar kullanılarak öncelikle sotelenir. Ardından, sebzeler ve az miktarda suyla zenginleştirilerek fırında pişirilir. Sıcak servis edilen bu lezzet, hem ana yemek olarak hem de misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 3 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini sıvı yağda iyice kavurun.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Rendelenmiş domatesi de ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Ardından tuz, karabiber, kekik ekleyin ve suyu ilave edin.
- Karışımı önceden ısıtılmış fırın tepsisine aktarın.
- Fırında 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Son olarak, fırından alıp birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Elbasan Tava'nın lezzetini artırmak için, etin yumuşak olması için marine edilmesi önemlidir. Marine işlemi için yoğurt ve baharatları kullanabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında pirinçlerin su oranını iyi ayarlamak, yemeğin lezzeti açısından da büyük önem taşır. Yemeği fırında pişirirken, üzerine bir kapak kapatmak, içinin kurumasını engeller ve daha fazla lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Edirne usulü Elbasan Tava, özellikle bol yeşil salata, yoğurt veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir şişe kırmızı şarap veya ayran ile de servis edebilirsiniz.
