Edirne Usulü Ciğer Tava Tarifi
Tarife Giriş
Edirne Usulü Ciğer Tava, ince dilimlenmiş ciğerlerin un ile bulandığı ve daha sonra kızgın yağda kızartıldığı geleneksel bir Türk yemeğidir. Baharatlarla zenginleştirilen ciğer, yanında soğan ve limon ile servis edilir. Pratik hazırlanışı ve lezzetiyle birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Kalabalık sofralar için ideal bir seçenek olan bu tarif, özellikle akşam yemeklerinizi taçlandıracak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet orta boy soğan
- 1 adet limon
- Kızartmak için ayçiçek yağı
Yapılışı
- Öncelikle ciğerleri ince ince dilimleyin ve hakkında tuz ve karabiber serpin.
- Unu bir tabakta hazırlayın ve dilimlenen ciğerleri un ile bulayın.
- Kızgın yağa unlanmış ciğerleri dikkatlice atın ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine çıkarın.
- Soğanları halka halka doğrayın ve birkaç dakika tavada kızartın.
- Tabaklara servis ederken yanında soğan ve limon dilimleri ile servis edin.
Püf Noktaları
Ciğerleri kızartmadan önce tamamen kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde yağda sıçrama yapabilir. Kızartma işleminde yağı yeterince kızdırmak, ciğerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. İsterseniz kızartma sırasında baharat çeşidinizi artırarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kesinlikle yanına dinlendirici bir içecek veya ayran ile servis etmeyi unutmayın!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Edirne Usulü Ciğer Tava, taze salata, yoğurtlu meze ve ayran ile harika bir uyum sağlar.
