Edirne'nin Vazgeçilmezi: İkram Edilmeye Değer İsli Elma Tarifi
Tarife Giriş
İsli elma tarifi, elmaların özel baharatlarla marine edilip, bir dumanlama yöntemiyle pişirilmesiyle yapılır. Elmalar, dış yüzeyleri yumuşak, iç kısımları ise hafif dumanlı bir lezzet kazanır. Öncelikle elmaları hazırlayın, baharat karışımını uygulayın ve ardından bir mangal ya da dumanlandırıcıda kısa bir süre dumanlayarak lezzetini arttırın. Sonuç, eşsiz ve şaşırtıcı bir ikramlık!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy elma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı ceviz içi (öğütülmüş)
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- Dumanlı aroma etkisi için 1 avuç çam kozalak
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Elmaları yıkayın ve kurulayın. İsterseniz kabuklarını soyabilirsiniz.
- Zeytinyağını, tarçını, ceviz içini, esmer şekeri ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Elmaları bu karışımda iyice ovalayın ki her tarafı baharatlarla kaplansın.
- Bir dumanlama aparatı ya da mangal kullanarak, kozalakları kızdırın.
- Elmaları aparata yerleştirip, dumanlama işlemine başlayın. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca dumanlayın.
- Dumanlı elmalar hazır olduktan sonra, sıcak servis ederek ve isteğe bağlı olarak üstüne biraz daha tarçın serpiştirerek sunun.
Püf Noktaları
İsli elma yaparken en önemli püf noktası, elmaların taze ve özel bir tat için seçilmesidir. Mümkünse organik elmalar tercih edin. Dumanlama işlemi sırasında fazla uzun bırakmamaya özen gösterin çünkü elmaların şekli bozulabilir. Servisten önce, elmaların üzerini kapatmak içim aromalı bir şurup hazırlamak, lezzeti daha da artırabilir. Ayrıca, sunumda yanında ceviz veya dondurma ile servis yapmak, yemeği zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İsli elma, yanında vanilyalı dondurma, çay veya baharatlı içeceklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, meze olarak farklı peynir çeşitleri ile servis edilebilir.
