Edirne'nin Vazgeçilmezi: Geleneksel Elbasan Tava Tarifi
Tarife Giriş
Elbasan Tava tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir ana yemektir. Kıyma ile hazırlanan harç, taze sebzelerle ve özel baharatlar ile zenginleştirilir. Fırında pişirilen bu yemek, çıtır bir üst tabakaya sahip olup, yanında pilav veya yoğurt ile servis edilir. Hem görselliği hem lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet biber
- 3 yemek kaşığı salça
- 4 diş sarımsak
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 paket yufka
Yapılışı
- İlk olarak, soğanları ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Üzerine doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyin.
- Domatesleri rendeleyin, salçayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Baharatları ekleyin ve ardından suyu da ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra harcı fırın kabına alın ve üzerine yufka serin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin, yufka üzeri çıtır oluncaya kadar.
Püf Noktaları
Elbasan Tava yaparken, kıymanın taze olmasına dikkat edin. Dilerseniz kıyma yerine kuşbaşı et de kullanabilirsiniz. Harcı hazırlarken sebzeleri istediğiniz gibi çeşitlendirerek lezzetini artırabilirsiniz. Fırın kabını yağlar ve yufkaları kıvırarak yerleştirirseniz, daha çıtır bir üst katman elde edersiniz. Servis yapmadan önce yoğurtla birlikte sunmak, lezzetini daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, cacık veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, marul ve domatesle hazırlanan bir salata da iyi bir eşlikçi olacaktır.
