Edirne'nin Taze Bahar Otlarıyla Hazırlanan Böreği
Tarife Giriş
Bahar aylarının taze otları ile hazırlanan Edirne böreği, narin yufka ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak lezzetini artırır. İç harcında yer alan ıspanak, pazı, dereotu gibi malzemeler, hem vitamin kaynağıdır hem de böreğe özel bir tat katar. Fırında çıtır çıtır pişen bu börek, sıcak ya da odasında yenilebilir. Çay saatlerinizin yanı sıra ana yemek olarak da tercih edebileceğiniz bu tarifi mutlaka deneyin.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 200 gram ıspanak
- 150 gram pazı
- 100 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 2 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sonrasında doğranmış ıspanak ve pazıyı ekleyin, otlar sararıncaya kadar pişirin.
- İç harcı ocaktan alın ve beyaz peyniri, tuzu, karabiberi ve 1 yumurtayı ekleyin. Karıştırın.
- Yufkayı serin, üzerine zeytinyağı sürün ve ortasına hazırladığınız iç harcı koyun.
- Yufkayı streç film yardımıyla rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Börekleri daha da lezzetli hale getirmek için iç harcına beyaz peynir yanında tulum peyniri de ekleyebilirsiniz. Otları iyi yıkayın ve fazla su kalmadığından emin olun. Yufkaların çıtır olması için fırında pişirdiğiniz tepsiyi önceden ısıtmanızda fayda var. Ayrıca, tavaya koyduğunuz böreklerin büyüklüğüne dikkat edin; fazla sıkışık olmasınlar ki her yerinden eşit pişsinler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, ayran, çay veya yoğurt gibi içeceklerin yanında oldukça lezzetli olur. Ayrıca mevsim salatası ile zenginleştirerek ana öğün olarak da sunabilirsiniz.
