Edirne'nin Sıcak Tutuşması: Oğmaç Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Oğmaç Çorbası, özellikle kış aylarında sıcak ve doyurucu bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Tarifi, un, su, yumurta ve isteğe bağlı olarak eklenen besinlerle zenginleştirilen bir hazırlık sürecine dayanmaktadır. Çorbanın özelliği, koyu kıvamı ve zengin aromasıdır. Hazırlanışında malzemelerin doğru ölçülerde kullanılması ve pişirme süresine dikkat edilmesi, lezzeti belirleyen unsurlardır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir kabın içinde su, un, yumurta ve tuzu karıştırarak hamur haline getirin.
- Hamuru 5 dakika dinlendirin ve ardından küçük parçalar koparıp ince açın.
- Açılan hamurları kesip haşlayacağınız suyun içine atın.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, isteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
- Haşlanan parçaları süzün ve tereyağında kavurun.
- Yoğurdu bir kasede çırpın ve çorbanızın içine ilave edin.
- En son olarak karabiberi ekleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Oğmaç Çorbası'nı hazırlarken hamurunuzu doğru kıvamda yapmalısınız. Hamur çok sert olursa çorbanızın kıvamı yeterince tatmin edici olmayabilir. Ayrıca, tereyağının yanmaması için altını kısıp dikkatlice eritmeye özen gösterin. Çorbanın lezzeti, kullanılan yoğurdun kalitesine de bağlıdır, bu nedenle harika bir sonuç almak için taze yoğurt tercih edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Oğmaç Çorbası'nın yanında turşu veya kıymalı börek ile servis yapabilir, ayrıca taze ekmek ile birlikte sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
