Edirne'nin Sebzeli Peruhiye Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Sebzeli Peruhiye Çorbası, taze sebzeler ve yöresel baharatların birleşimi ile hazırlanan hafif ve besleyici bir çorbadır. Öncelikle sebzeler doğranarak yağda hafifçe sotelenir, ardından su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, özel baharatlar ile tatlandırılarak servis edilir. Hem lezzeti hem de sağlığı bir arada sunan bu çorba, sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 95 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 avuç taze maydanoz
Yapılışı
- Havuç, patates, kabak ve soğanı küp şeklinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye alıp, doğranmış sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- 2 su bardağı suyu tencereye ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Çorba kaynamaya devam ederken, maydanozları ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alıp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Sebzeleri dilimlemekte dikkatli olun, aynı boyutlarda kesmek çorbanın eşit şekilde pişmesini sağlar. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için sebzeleri sote ettiğiniz zeytinyağının sıcak olmasına özen gösterin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, isterseniz çorbaya limon suyu ekleyerek ferahlatabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sebzeli Peruhiye Çorbası, taze ekmek veya pide ile harika bir uyum sağlar. Yanında hafif yeşil salata ile sunarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
