Edirne'nin Lezzetli Badem Ezmesi Tarifi
Tarife Giriş
Edirne badem ezmesi, sadece birkaç malzeme ile hazırlanan, hem tatlı hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bir lezzettir. Öncelikle bademler tuzsuz olarak kavrulur ve robottan geçirilerek un haline getirilir. Ardından şeker ve su eklenerek karıştırılır ve pişirilir. Homojen hale gelen karışım, kalıplara dökültükten sonra soğumaya bırakılır. Badem ezmesinin kıvamı ve aroması, tarifin en önemli noktalarından biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 200 gram badem
- 150 gram toz şeker
- 50 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
- Bademleri tuzsuz bir tavada hafifçe kavurun.
- Kavrulmuş bademleri robottan geçirip un haline getirin.
- Ayrı bir tencerede su ve toz şekeri karıştırarak kaynatın.
- Şeker eridikten sonra limon suyu ve vanilya özütünü ekleyin.
- Karışımı badem ununa ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Homojen bir kıvam elde ettiğinizde, karışımı kalıplara dökün ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Badem ezmesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, bademlerin iyi kavrulması ve şekerin tamamen erimesidir. Ayrıca, limon suyu eklemek, badem ezmesinin tadını dengelerken, vanilya özütü de aromayı zenginleştirir. Badem ezmenizin daha kıvamlı olmasını istiyorsanız, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Soğuduktan sonra en az birkaç saat bekletmek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Edirne badem ezmesi, çay ve kahve yanında harika bir atıştırmalık olarak sunulabilir. Ayrıca, taze meyvelerle veya kuruyemişler ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.
