Edirne'nin Lezzeti: Yoğurtlu Çorba
Tarife Giriş
Edirne Yoğurtlu Çorbası, yoğurt, bulgur ve nane gibi besinlerin harmanlanmasıyla hazırlanır. İlk olarak bulgurların haşlanıp, soğutulmasının ardından yoğurt ile karıştırılması işlemi yapılır. Cacık tadında olan bu çorba, özellikle yaz sıcaklarında serinletici bir alternatif oluşturur. Tercihe göre üzerine nane veya pul biber eklenerek servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı bulgur
- 2 su bardağı yoğurt
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle bulgurlar bir tencerede kaynayan su ile birlikte haşlanır ve yumuşatılır.
- Haşlanan bulgurlar süzülerek soğumaya bırakılır.
- Ayrı bir kabın içinde yoğurt, zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak güzelce çırpılır.
- Soğuyan bulgurlar yoğurtlu karışıma eklenir ve iyice karıştırılır.
- Servis yapmadan önce üzerine kuru nane ve isteğe bağlı olarak pul biber serpilir.
Püf Noktaları
Çorbanızın daha lezzetli ve kıvamlı olması için yoğurdunuzun iyi süzülmüş olmasına dikkat edin. Bulgurların haşlanmasında suyun miktarını ayarlayarak çorbanın yoğunluğunu kontrol edebilirsiniz. İsterseniz çorbanızı soğuk bir meze olarak da servis edebilirsiniz. Üzerine taze nane eklemek, hem lezzetini artırır hem de görsel olarak şık bir sunum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Edirne Yoğurtlu Çorbası, yanında taze ve çıtır bir pide ya da zeytinyağlı dolma ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir salata ile de hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.
