Edirne'nin Lezzeti: Hamursuz Tatlısı Tarifi
Tarife Giriş
Edirne hamursuz tatlısı, ince yufka katmanlarının cevizi ve şekerle buluştuğu, ardından şerbetle ıslanan enfes bir tatlıdır. Tatlının yapımı oldukça kolaydır; yufkalar kat kat yerleştirilip, ceviz dolgusu eklenerek rulo yapılır. Piştikten sonra sıcak şerbetle buluşturularak servis edilir. Bu tarif, özel günlerde veya misafirler için harika bir seçenek olacaktır.
- Posiyon: 8 kişi
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 370 kalori
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 200 gram ceviz içi
- 150 gram toz şeker
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker (şerbeti için)
- 1 paket vanilin
Yapılışı
- Öncelikle yufkaları 4'e kesip, her bir parçanın arasına eritilmiş tereyağı sürün.
- Ceviz ve toz şekeri karıştırarak yufka parçalarının üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Aynı işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için su ve 1 su bardağı toz şekeri kaynatın. Soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan sıcak hamursuz tatlısının üzerine soğuyan şerbeti dökün.
- Bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Hamursuz tatlısının lezzetinin artması için, ceviz içinin taze olmasına özen gösterin. Ayrıca, yufkaları kat kat koyarken her katın arasına tereyağı sürmek, tatlının çıtır çıtır olmasını sağlar. Şerbeti sıcak tatlının üzerine dökmeden önce, şerbetin tamamen soğumasına dikkat edin. Böylece tatlınız daha iyi çekmiştirecek ve mükemmel bir tat elde edeceksiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Edirne hamursuz tatlısı, yanında kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde tatlıyı daha da özel kılabilir. Ayrıca, Türk çayı ile hoş bir ikili oluşturur.
