Edirne'nin Geleneksel Kapuskası: Nefis ve Doyurucu
Tarife Giriş
Edirne kapuska tarifi, lahana ve etin bir araya gelmesiyle oluşturulan lezzetli bir yemek. Öncelikle, doğranmış lahana ve kuşbaşı et, baharatlarla birlikte pişirilir. Ardından sulu bir sos ile birleştirilip kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Sonuçta ortaya çıkan, iştah açıcı ve doyurucu bir yemek olarak sofralarınıza gelecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg lahana
- 500 g kuşbaşı et
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Öncelikle lahana yapraklarını ince ince doğrayın.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Sarımsakları ekleyin, ardından salçayı ve baharatları ekleyin.
- Doğranmış lahana yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Lahana yumuşayıp etler piştiğinde ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kapuska yaparken, lahananın taze olmasına dikkat edin. Eğer lahanayı önceden haşlarsanız, yemek soğuduktan sonra daha iyi lezzet alır. Dilerseniz tarife havuç veya patates gibi sebzeler ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Edirne Kapuska'nın yanında yoğurt, turşu ve kıtır ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir kase ayran bu yemeği tamamlayacaktır.
