Edirne'nin Geleneksel Hayrabolu Tatlısı Tarifi
Tarife Giriş
Hayrabolu Tatlısı, un, tereyağı, su ve şeker gibi temel malzemelerin yanı sıra ceviz ve tarçın ile tatlandırılan bir hamur tatlısıdır. Öncelikle hamur yoğrulur, sonra açılıp şekil verilir ve fırında pişirilir. Üzerine şerbet dökülerek servis yapılır. Bu tatlı, bayram sofralarınıza ve özel kutlamalara zarif bir dokunuş katacaktır.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 100 gram tereyağı
- 100 ml su
- 150 gram ceviz içi
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 300 ml şekerli şerbet (250 gram şeker, 250 ml su, 1 tatlı kaşığı limon suyu)
Yapılışı
- Öncelikle şekerli şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta un, tereyağı, su ve bir tutam tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru dinlendirin, ardından ince açarak istediğiniz şekli verin.
- İç harcı olarak ceviz ve tarçını karıştırıp hamurun üstüne serpiştirin.
- Şekil verilmiş hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan tatlının üstüne soğuyan şerbeti dökün ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Hayrabolu Tatlısı'nın en önemli noktası hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesidir. Hamur çok yumuşak olmalı ve fırında kabarması için yeterince açılmalıdır. Ayrıca şerbetin soğuk olması tatlının daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Şerbetini tatlıya dökerken sıcak olan tatlının da ılımasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hayrabolu Tatlısı'nın yanında sıcak bir çay veya Türk kahvesi ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca dondurma veya yogurt ile güzel bir uyum sağlar.
