Edirne'nin Geleneksel Hayrabolu Tatlısı Tarifi
Tarife Giriş
Hayrabolu Tatlısı, un, irmik, su ve ceviz gibi basit malzemelerle yapılan, şerbetli bir tatlıdır. Öncelikle hamur hazırlanır, daha sonra dilimlenip fırında pişirilir. Pişen tatlının üzerine hazırlanan şerbet dökülerek dinlendirilir. Sonuç olarak, yumuşak bir dokuya ve zengin bir lezzete sahip nefis bir tatlı elde edilir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ceviz (öğütülmüş)
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı şeker (şerbet için)
- 2 su bardağı su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
Yapılışı
- Bir karıştırma kabında un, irmik, yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozunu karıştırın.
- Hamuru iyice yoğurup, cevizleri ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru yağlanmış tepsiye dökün ve üzerini düzelttikten sonra dilimleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Bu sırada şerbeti hazırlamak için şeker, su ve limon suyunu kaynatın.
- Pişen tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
- Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Hayrabolu Tatlısı yaparken, hamurun kıvamını iyi ayarlamak önemlidir. Hamur fazla sert olmamalıdır, eğer çok sert olursa tatlı kuruyabilir. Şerbeti tatlının sıcaklığına dikkat ederek dökün, böylece tatlı şerbeti daha iyi çekecektir. Servis öncesinde tatlınızı bir süre dinlendirirseniz, lezzeti daha da artacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hayrabolu Tatlısı'nın yanında özellikle Türk çayı ve kaymak iyi gitmektedir. Ayrıca, dondurma da güzel bir ikram alternatifi sunar.
