Edirne'nin Efsanevi Köftesi: Etin Gücü
Tarife Giriş
Edirne köftesi tarifi, ince çekilmiş dana etinin özenle baharatlarla birleştirilmesiyle oluşur. Köfteler, daha sonra ızgara yapılarak ya da fırında pişirilerek zenginleştirilir. Yanında taze salata, pide veya pilav ile sunulabilir. Bu tarif, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla herkesin beğenisini kazanacak pratik bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Yapılışı
- Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, suyu ve baharatları bir araya getirin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve köfte şekli verin.
- Köfteleri ızgarada ya da fırında pişirin. Her iki yüzünün de iyice kızardığından emin olun.
- İstenilen yan malzemelerle birlikte sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için, etin en az %20 yağlı olmasına dikkat edin. Ayrıca, köfteleri yoğururken ve şekil verirken elinizi hafif ıslatırsanız, karışımın yapışmasını önlemiş olursunuz. Pişirme esnasında köfteleri fazla çevirmemeye özen gösterin; bu sayede içi daha sulu kalacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Edirne köftesi, yanında taze salata, yoğurt veya pilav ile servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar. Ayrıca, bir kadeh soğuk ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.
