Edirne Gelenekleriyle Hazırlanan Topalak Tarifi
Tarife Giriş
Topalak, Edirne'de geleneksel olarak yapılan bir hamur işidir. Bu tarifte, un, su ve tuzdan hazırlanan hamurun içine zengin bir dolgu malzemesi eklenerek özelleştirilir. Pişirildikten sonra üzeri çıtır çıtır bir kaplama ile sunulur. Misafirlerinize veya ailenize hazırlayabileceğiniz pratik ve lezzetli bir alternatif sunan bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ceviz içi, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un ve tuzu büyük bir kaba alıp karıştırın.
- Suyu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta ceviz içlerini zeytinyağı ile karıştırın.
- Dinlenen hamurdan küçük bezelere ayırın ve ince açın.
- İç harcı olan cevizi ortasına ekleyip yarımAy şeklinde kapatın.
- Önceden ısıtılmış yağda her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
Püf Noktaları
Topalak hazırlarken hamurun fazla sert olmamasına dikkat edin. Dinlendirdiğiniz hamur, daha kolay açılmasını sağlar. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat ederek daha çıtır ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Üzerine serpeceğiniz çörek otu, yemeğe ekstra bir tat katacaktır. Yanında yoğurt ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, yeşil salata, ayran.
