Çıtır Börekler
Tarife Giriş
Çıtır börekler, hafif ve kıtır bir dış kabukla, iç malzemeleri ile dolu harika bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneğidir. Hazırlanması oldukça basit olan bu tarifin püf noktalarını takip ederek, mutfakta kısa sürede şahane börekler yapabilirsiniz. İster kahvaltıda, ister çay saatinde sunabilirsiniz. Böreklerinizin çıtırlığını ve içindeki lezzeti en üst seviyeye taşıyacak ipuçlarına sayfamızdan ulaşabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı süt
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe göre)
- Susam (üzeri için)
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Bir kasede beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta, süt, sıvı yağ, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Yufkayı tezgaha serin ve ikiye katlayın. Kenarlarına iç harcı yayın.
- Yufkayı rulo şekilde sarın ve iki ucunu birleştirerek halka şekli verin.
- Bütün yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Börekleri hazırlarken yufkaların kurumasına dikkat edin. Eğer yufkalar kurursa, daha kıtır bir tat elde edemezsiniz. Ayrıca, iç harcınızı hazırlarken, peynirlerin tuz oranını kontrol edin. Eğer tuzlu peynir kullanıyorsanız, ek tuz ilavesinden kaçının. Daha fazla lezzet için, iç harca dereotu veya maydanoz gibi taze yeşillikler ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çıtır börekler, yoğurt sosu veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze sebzeler veya bir dilim domates ile servis edebilirsiniz.
